Producto insignia de nuestra zona e infaltable en toda cocina de la región, la panela ha hecho parte de una tradición que se transmite de generación en generación. Por eso, fuimos hasta la vereda El Resguardo para hablar con un productor de este dulce y nos contó cómo se encuentra el panorama de la cañicultura en la zona, las principales falencias, su importancia, no solo por la producción de panela, sino por la generación de empleos y desarrollo económico y cultural de la región. Jorge Arenas, empresario de la panela habló para Despierta Charalá sobre el tema y nos contó que en la actualidad no existe apoyo por parte de las diferentes entidades encargadas del sector, los precios no cubren los costos y se pueden perder muchos empleos al cerrar estas industrias en la región. Informa Edinson Giratá.